Школьный ресторан

«Столовки» перейдут на научный рацион

Родители хотят, чтобы детки, обитающие по полдня в школе, были сыты, школьники не прочь на переменках перехватить кусочек чего-нибудь повкуснее. Но пока удается накормить по всем правилам (кашка-молочко-суп) только первоклашек – остальные, особенно старшеклассники, предпочитают бегать в магазин напротив, перехватывать котлету по-киевски с колой… Ну и какая учеба после столь, прямо скажем, гадких и совсем не подходящих детскому организму продуктов?
Нынешняя система школьного питания не обеспечивает качественного питания детей в самой школе, хотя ребенок порой находится на уроках 6–8 часов! И именно от школьного питания зависят здоровье и интеллект поколения и даже демографическая ситуация в стране.
Наша система образования настроена сделать так, чтобы КАЖДЫЙ ученик был накормлен в родной школьной столовой «правильной», но вкусной едой. Сейчас в нескольких регионах идет эксперимент по приведению «столовок» в тот вид, который так желанен детям: чтобы здесь было светло, тепло и вкусно.
Как наводит порядок Министерство образования в школьном питании? Сотрудник Департамента воспитания, дополнительного образования и социальной защиты детей Тамара Федотова рассказала:
– Министерством образования проводится постоянный мониторинг организации питания в образовательных учреждениях, и, согласно данным 2007 года, охват детей горячим питанием по стране в целом составляет в начальной школе 83%, с пятого по девятый класс – 61%, и в старших классах – 55%. Сам эксперимент идет по трем видам организации школьного питания: во-первых, самостоятельная организация питания школой по полному циклу от закупки продуктов до подачи их в тарелочку ребенку.
Вторая модель – когда совместно с комбинатом школьного питания или школьной базовой столовой, которая обслуживает, допустим, 50 школ, организовано централизованное питание и доставка в школы продуктов либо уже готовых, которые нужно только разогреть, либо полуфабрикатов высокой степени готовности. Минобр считает эту модель весьма перспективной – централизация и индустриализация питания.
Есть еще одна модель организации питания, когда еду школам поставляют общепиты или даже дети – бывают и такие варианты – приходят в столовые каких-то предприятий и питаются там. Это не самый плохой вариант, ведь около 9% школ в стране не имеют никаких условий для организации школьного питания.
Сейчас разработаны «Рекомендуемые среднесуточные наборы для питания детей 7–11 и 11–18 лет», «Примерные меню горячих школьных завтраков и обедов» и «Рекомендуемый ассортимент пищевых продуктов». Здесь учтены и «мода» в еде у детей, и продукты, которые сегодня есть на рынке (преимущество – у отечественных). Приветствуются такие интересные детям вещи, как запеченные яблоки. А вот чипсы, сильногазированные напитки
и т. д. категорически исключаются!
На весь эксперимент федеральный бюджет отводит 1 млрд. 500 млн. рублей. Через 2 года все школы страны будут кормить детей по-новому, с учетом того, что «наработано» экспериментом. И это не только хорошее оборудование для столовых, но и конкурсы для детей и родителей, программа «Разговор о правильном питании»...
Огромный плюс эксперимента – удешевление питания. В Татарстане в ходе эксперимента стоимость школьного обеда снизилась с 48 рублей до 18. Ведь сокращаются расходы, и вместо 3 кухонных работников можно обходиться одним – «разогревальщиком».

в школе больше не продаются:
пирожные,
жареные беляши и пирожки,
пицца,
острые соусы,
кетчупы, майонез,
маринованные овощи и фрукты,
газированные напитки,
мороженое на основе расти- тельных жиров,
жевательная резинка,
карамель и леденцы,
блинчики с мясом, с творогом,
первые и вторые блюда на основе пищевых концентратов быстрого приготовления

Современные пароконвектоматы придут в школы: в этой чудо-печке на пару готовится пища, причем она очень вкусная. Одновременно могут готовиться рыбные, мясные изделия, изделия из круп, картофеля, то есть не перемешиваются запахи, и все это сохраняет все свойства еды, вплоть до цвета и вкуса. Пища остается полезной! Приготовленная горячая пища в термопортах развозится по школам, там она подогревается и подается детям. Рособрнадзор заверяет, что такое «централизованное» питание не станет «фаст-фудом», и будет очень строго отслеживаться, насколько оно здорово.

Послевкусие:

около 80–90% оборудования в школьных пищеблоках требует замены, устарев физически и морально.

Некачественное питание вызывает такие «школьные» заболевания, как болезни желудочно-кишечного тракта, задержка роста, анемия, кариес, что диагностируется почти у 30% детей. За 10 лет в полтора раза увеличилось число школьников с дефицитом массы тела, поэтому около ста тысяч призывников – вчерашних школьников – докармливаются именно уже после призыва, в военных частях.

Во всех регионах внедряется программа «Школьное молоко», чтобы дети 1–4 класса все без исключения получали бесплатное молоко 2 раза в неделю. С пользой не только для тела, но и разума: на упаковках «тетрапак» будет публиковаться учебная информация: таблица умножения или правила дорожного движения.

Вскоре планируется во всех школах установить аппараты для питьевой воды, чтобы дети получали бутилированную воду – чистую, нормальную воду.

По-прежнему право на бесплатное горячее питание будут иметь безнадзорные, беспризорные дети, оставшиеся без попечения родителей, воспитывающиеся в многодетных семьях, с одним родителем и так далее – все категории льготников.