Пасхальное воскресенье

Пасха – праздник поистине религиозный, однако его отмечали даже во времена Советского Союза. Несмотря на то что официальной религией был атеизм, народ нес в церковь святить пасхи и яйца. В семьях, где идеология довлела, праздник заключался в свежей выпечке (куличах, рулетах с маком) и, конечно, крашеных яйцах.
Сегодня день Светлого Христова воскресенья по-прежнему красным днем календаря не является (он всегда выпадает на выходной), зато он стал не только поводом вкусно поесть. Пожалуй, у католиков переняли мы традицию делать небольшие подарки на Пасху, а для детей устраивать увлекательную игру со спрятанными яйцами...

Пасхальные украшения

Понятно, что в Пасху яйца пригодятся и в жидком виде, т. е. для выпечки. Поэтому оставшуюся скорлупу можно использовать для декорирования. Несложно сделать такой пасхальный букет: яйцо проколоть толстой иглой, выпустив из него белок с желтком. Затем раскрасить скорлупу красками и перевязать тонкими ленточками. Получившиеся яичные бутоны можно нанизать на шпажки и украсить ими горшок с живыми растениями или поставить в вазу с цветами.
Также можно после «выпускания» белка и желтка прикрепить к скорлупе нить, привязав для этого нитку к кусочку спички и вставив ее в отверстие. Спичка повернется, и нитка будет держаться. Такими подвесками можно украсить комнатные растения, люстры, ветки вербы в вазе.

Пасха в мире

Жители Швеции украшают к Пасхе свои дома пасхальными цветниками – желтого, зеленого и белого цвета, устанавливают желтых цыплят в обрамлении цветных нарядных перьев. Пасхальные яйца они делают из картона, а внутрь каждого яйца кладут по большой красивой конфете.
Каждое семейство в Германии в пасхальное воскресенье проводит утро за завтраком. Родители накануне прячут корзины со сладостями, пасхальными яйцами и небольшими подарками. После завтрака они говорят детям: «Пасхальный зайчик спрятал от вас корзины». И дети с восторгом и весельем ищут их по всему дому! Во второй половине пасхального воскресенья семьи наносят визиты своим друзьям и родственникам и пьют вместе чай.
В пасхальное воскресенье в Америке обязательно посещают церковь, где проходит служба во славу Христа. Дети получают корзинки от «пасхального зайчика», который еще ранним утром наполнил их цветными пасхальными яйцами и массой шоколада и конфет. В Америке популярна пасхальная игра: катание яиц по наклонному газону. Дети соревнуются, кто дальше и без остановки сможет прокатить свое яйцо. Самое большое соревнование бывает на газоне близ Белого дома в Вашингтоне: сотни детей приходят с пасхальными корзинками, наполненными раскрашенными яйцами, и катают их вниз по лужайке около президентского дворца.

Красим символ жизни

Сегодня можно разукрасить яйца разными методами, в том числе обыкновенной кисточкой. Для этого понадобятся акриловые или желатиновые краски. Только помните, что разукрашенные таким способом яйца держать даже в холодильнике можно лишь пару дней, потому что они не могут «дышать», ведь скорлупа покрыта герметичной пленочкой краски.
Более традиционное окрашивание – в луковой шелухе. Чтобы цвет получился более насыщенным, потребуется немало шелухи, поэтому ей лучше запастись заранее. В отваре держать яйца не менее 25 минут. Чтобы они при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить ст. л. соли.
Также яйца можно окрасить «в крапинку» или с рисунком. Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе или прилепляют цветочек или листочек, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом. Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом, но это тоже сокращает их срок годности.

Важно!

Выбирая пасхальный набор без красителей, надо обращать внимание на качество полиграфии – краска с термоэтикеток не должна стираться или облезать. Если же в набор входят красители, обязательно найти на упаковке надпись, что они пищевые.
Если у вас аллергия на аспирин, лучше отказаться от пищевого красителя тартразина, он придает яйцам желтый цвет, а на этикетке прячется за обозначением Е 102. Тартразин может провоцировать бронхиальную астму, крапивницу, различные сыпи и даже отек Квинке.
Яйца, окрашенные перламутровыми красками, могут пачкать руки и одежду. Кстати, поэтому в состав набора с качественными желейными красителями обязательно должны входить одноразовые перчатки.

Рецепты

Самое трудоемкое в этот праздник – приготовление пасхи. Существует несколько рецептов, но мы выберем наиболее энергосберегающий.
Итак, нам понадобится: 1 кг жирного творога, 200 г сливочного масла, 4 яйца, 1,5 ст. л. сахара, ванилин, миндаль, фундук, изюм, курага.
Желтки яиц растереть добела с сахаром, протереть сквозь сито творог и сливочное масло, добавить ванилин, все перемешать. Массу выложить в кастрюльку (не эмалированную), поставить на маленький огонь на 5–7 мин и помешивать, не доводя до кипения. Когда масса станет однородной, снять с огня и добавить орехи, изюм. Остудить. Выложить в форму в виде усеченной пирамидки и поставить сверху гнет. Форму поставить на несколько часов в холодильник. Готовую пасху выложить на блюдо и украсить свежими или засахаренными фруктами.
Для вегетарианцев, без яиц
1,5 кг творога дважды протереть через сито (или со всеми ингредиентами взбить в комбайне или блендером), тщательно растереть творог, 100 г сливочного масла, 2 ст. сахара, 1 ст. сметаны. Все сложить в кастрюлю и довести до горячего состояния (до появления пузырьков), непрерывно помешивая. Снять кастрюлю с плиты, добавить 100 г изюма, тертую цедру 1 лимона, 50 г миндаля или грецких орехов, перемешать, поставить в таз с холодной водой, остудить, выложить все в сито и поставить под гнет в холодильник на ночь. Переложить пасху в форму, застланную чуть влажной марлей (чтобы лучше отставало потом), под груз на 1–2 часа, можно на ночь. После этого форма либо разбирается, либо просто поднимается, а марля снимается.